Végétarien - Vegetarisch

Vegan kochen für alle

Noch nie war vegan genießen so einfach und lecker: Björn Moschinski, der bekannteste vegane Koch der Szene, zeigt in seinem Buch „vegan kochen für alle“ ...

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Angefangen hat es mal mit Gemüsefrikadellen, Linsen und Räuchertofu. Aber der Ersatz von Fleisch - aus welchen Gründen auch immer man es ersetzen möchte - ist inzwischen sehr vielfältig. Diverse Varianten von Fleischersatz durch Weizen und Lupinen sind hinzu gekommen. In einigen EU-Ländern ist Quorn sehr populär, vor allem in England. Es besteht vor allem aus Mycoprotein, das aus einem Pilz gewonnen wird, hat wenig Fett und deutlich weniger Kalorien als Fleisch....

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Vegetarisches Fingerfood für den Grillrost

Mit halbfesten Käsesorten wie Feta, Mozzarella oder Halloumi lassen sich nicht nur Salate und sommerliche Buffets gekonnt verfeinern. Auch auf dem Rost überzeugen die mediterran inspirierten Delikatessen in Form von gewürztem, eingelegtem oder paniertem Grillkäse. Vor allem der aus Zypern stammende Halloumi ist wie gemacht zum Grillen, denn er schmilzt nicht auf dem Rost. Der halbfeste Käse aus der Milch von Kühen, Ziegen oder ursprünglich Schafen ist dem Mozzarella ähnlich, aber in der Konsistenz fester und durch die meist feine, eingearbeitete Minzschicht noch etwas würziger....

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Vegetarier haben Abwechslung auf dem Teller

Immer mehr Menschen rücken von der „Fleischeslust“ ab und werden Vegetarier. Die einen mögen das Töten von Tieren für den Verzehr nicht mit ihrem Gewissen vereinbaren, für die anderen steht eine gesunde Ernährung im Vordergrund, die dritten möchten Haushaltsgeld sparen und den vierten schmeckt es einfach nur besser....

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