Poisson - Fisch

Fisch bewusst einkaufen

Verbraucher sollten beim Fischkauf auf Art und Herkunft achten. Eine gute Wahl sind beispielsweise Hering und Seelachs aus dem Nordostatlantik, Dorsch aus der Ostsee, Bio- Lachs und Bio-Forelle. Das geht aus dem aktuellen Einkaufsratgeber "Fisch und Meeresfrüchte" des WWF hervor. Rotbarsch, Dorade aus dem Mittelmeer, Pangasius und tropische Garnelen hingegen sind nicht zu empfehlen. Für den Ratgeber hatte der WWF handelsübliche Fischarten nach ökologischen Kriterien wie Bestandsentwicklung und Fangmethoden bewertet. ...

Tout l'article

Gefültte Schollen

Zutaten: 750 g Schollenfitels (tiefgefroren), Salz, Zitronensaft, 1 kg Erbsen aus der Dose, Butter, Zucker, Petersilie. Zubereitung: Die Schollenfilets mit Salz und Zitronensaft würzen und einige ...

Tout l'article

Fischstäbchen Amsterdam

Zutaten für 3-4 Personen: 1 Pk. Fischstäbchen, 1 kl. Pak Schmelzkäse-Scheiben, 1 Banane, 2 Tomaten, Ketchup, 1 Tasse Reis (ca. 15 Minuten in sprudelndem Wasser ...

Tout l'article

Gefüllte Makrelen

Zutaten: 4 Makrelen, 2 Esslöffel Zitronensaft und Öl, Salz. Füllung: 75 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 1 eingeweichtes Brötchen, 1 Eigelb, 2 Essl. gehackte Petersilie, ...

Tout l'article

Welcher Fisch gehört nicht auf den Teller?

Umweltverschmutzung und Fischfang setzen ihnen zu: 40 Fischarten könnten in den nächsten Jahren im Mittelmeer verschwunden sein. Zu den bedrohten Arten gehören Haie, Rochen sowie Dutzende von Knochenfischarten. Überfischung und Umweltverschmutzung sind Grund für das drohende Artensterben....

Tout l'article

Oursins

Choisissez des oursins noirs ou verts, ce sont les meilleurs. Avec la pointe du couteau, ouvrez-les du côté plat. Enlevez cette partie plate avec des ...

Tout l'article

Poulpes

Ajoutez un bouchon de liège à leur eau de cuisson, ce qui les fera cuire plus rapidement et les attendrira en même temps. ...

Tout l'article

Pour de saines habitudes alimentaires - Miam-Miam, c'est bon, le poisson!

Quand il nous arrive de partir en vacances quelque part au bord de la mer, nous mangeons immanquablement du poisson, tellement cela nous semble évident et délicieux. Une fois revenus à notre Luxembourg encerclé de terre, nous nous installons à nouveau dans nos habitudes alimentaires qui, souvent, laissent peu de place aux plats à base de poisson....

Tout l'article

Heringe nach Hausfrauenart

Zutaten : 4 Salzheringe, 2 Becher Joghurt, 1/8 l Milch, 4 große Zwiebeln, 1 kleiner Apfel, 1 Lorbeerblatt, 2 Teelöffel Senfkörner, 10 Wacholderbeeren, Essig nach ...

Tout l'article

Moules

Lavez les moules à grande eau en les brassant vivement et égouttez-les. Hors de l’eau, grattez-les avec un vieux tampon métallique. Finissez de les nettoyer sous ...

Tout l'article

1 2