Divers

Alfons Schuhbecks Küchengeheimnisse

Küchengeheimnisse und guten Geschmack gibt es rund um den Globus. Alfons Schuhbeck ist zwar als heimischer Koch in Bayern geerdet, allerdings auch bekannt dafür, dass ...

Tout l'article

Räuchern

Ob Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte, Gemüse oder Käse – Räuchern ist der neue Trend. Denn diese alte Konservierungsmethode macht Speisen nicht nur zart und haltbar, sondern verleiht ihnen auch ein einzigartiges Aroma....

Tout l'article

Lieber selber waschen!

Frische Sprossen und küchenfertige Mischsalate aus der Tüte sind praktisch und beliebt. Da sie leicht verderblich sind, liegen sie im Supermarkt in der Kühltheke. Trotzdem ist die Keimbelastung für Verbraucher überdurchschnittlich hoch. ...

Tout l'article

Mariniert hält besser

Mariniertes Fleisch schmeckt nicht nur besser, es bleibt auch länger frisch. Das haben kürzlich Wissenschaftler aus Griechenland gezeigt. Sie untersuchten die Keimbelastung, die Ranzigkeit und die Konsistenz von eingelegtem Rindfleisch. Dafür legten sie das Fleisch über Nacht in vier verschiedene Marinaden ein, die zum einen auf trockenem Rotwein und zum anderen auf handelsüblicher Sojasauce basierten. Als Kontrolle diente sterile Salzlösung. ...

Tout l'article

Griesschnitten

Zutaten: 4 Tassen Milch, 2 EL Butter, 1 Prise Salz, 1 ½ Tassen Grieß, 6 EL Mehl, Butterschmelz zum Backen, Zimtzucker zum Bestreuen. Zubereitung: Milch, Butter ...

Tout l'article

Ayurvedische Ernährungslehre hält gesund

So manchem Unwohlsein kann man mit der richtigen Ernährung entgegenwirken. Im jahrtausende alten Ayurveda - der Lehre vom Leben - nimmt die gesunde Ernährung einen zentralen Raum ein. Mit ihr lässt sich so manche Unpässlichkeit kurieren. Maßgebend ist dabei, welchem Konstitutionstyp man entspricht. ...

Tout l'article

Römertopf

Die Vorteile der Aluminiumfolie haben sich so schnell herumgesprochen, dass die wichtigen Tipps für ihren richtigen Gebrauch kaum nachkommen konnten. Der Erfolg: Viele Köchinnen kehrten ...

Tout l'article

Verzicht auf leere Kalorien

Das Leben findet heutzutage vorwiegend im Sitzen statt: am Schreibtisch, im Auto, vorm Fernseher. Obwohl für solche Tätigkeiten nur wenig Energie verbraucht wird, nehmen wir viele Kalorien zu uns. Gefragt ist vor allem Fast Food in Form von Fertiggerichten, Hamburgern, Pommes, Nudeln und Süßigkeiten. Diesen Nahrungsmitteln aus Weißmehl-, Fleisch- und Zuckerprodukten mangelt an Nährstoffen. Die Folge sind Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck, Magen- und Darmerkrankungen, Rheuma, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen....

Tout l'article

Eier auf Schwarzbrot

6 harte Eier, 1 Esslöffel Mayonnaise, ½ Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Essig, Pfeffer, Aromat. – Die Harten Eier ganz klein hacken. Aus ...

Tout l'article

Basilikum

Ein Tomatensalat mit frisch gerupften Basilikum-Blättern ist ein Genuss für Gaumen und Auge. Vor allem zu mediterranen Tomatengerichten ist das Küchenkraut ein Muss. Aber auch zu süßen Desserts mit Erdbeeren oder zu exotischen Obstsalaten passen die zarten grünen Blätter hervorragend. Neben groß- und kleinblättrigen sind auch rotblättrige Basilikum-Sorten in der Küche bekannt. Je nach Duftnote spricht man gerne von Zitronen-, Zimt- oder Anis-Basilikum. ...

Tout l'article

1 2 3 4